說到食物，有很多食物味道和普通食物一樣，但價格卻非常昂貴。

海參就是其中之一。

很多人認為，貴的東西一定是貴有道理的，比如營養(yǎng)豐富……

這不，同學圈里掀起了一波“燕窩”熱潮！

他們被海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、美容養(yǎng)血、促進智力發(fā)育的“奇效”所吸引。

但是海參真的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能促進智力發(fā)育、美容養(yǎng)血嗎？ 海參適合所有人嗎？ 不用擔心！ 先了解這個再決定要不要吃...

No.1：補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吃海參？

別相信！ 補充蛋白質(zhì)，吃海參不如吃豬肉喝豆?jié){。

以5克干海參（成人推薦食用量）三天為例，其蛋白質(zhì)含量約為3克，50克豬肉的蛋白質(zhì)含量約為6克。 為此，海參蛋白的總濃度不占優(yōu)勢。

據(jù)悉孕婦可以吃燕窩嗎，從蛋白肽組成來看，海參蛋白肽主要由富馬酸谷氨酸、苯丙氨酸谷氨酸、組氨酸、精氨酸谷氨酸、胱氨酸谷氨酸和酪氨酸谷氨酸組成。

雖然必需多肽（人體不能自行合成的多肽）占總多肽濃度的30%-50%，但海參所含的必需多肽種類并不涵蓋所有成年人所需的八種必需多肽。

因此，海參蛋白并不是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

下面我們來分析一下吃海參可以提高智力的說法。

No.2：促進智力開發(fā)，吃海參？

唾液酸是海參中宣傳最多的營養(yǎng)素。 學名“N-乙胺神經(jīng)丙氨酸”，是一種天然碳水化合物。

在人體內(nèi)，唾液酸是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂的重要成分，能促進神經(jīng)細胞的分化、發(fā)育和再生，參與神經(jīng)突起的傳遞、記憶和學習功能。

再對比蛋黃，5g干海參的唾液酸濃度約為500mg，黑豬肉的唾液酸濃度約為200mg，其他豬肉的唾液酸濃度約為20mg。

從濃度上看，干海參似乎有一定的優(yōu)勢，但這并不是唯一的選擇！

尤其是對于寶寶來說，如果想讓孩子通過補充唾液酸變得聰明，最好讓孩子喝牛奶，而不是吃海參。

牛奶本身含有豐富的唾液酸（2.2g/L~0.2g/L），足以補充嬰幼兒早期腎臟合成的不足。

還不跑！ 重點來了，吃海參真的可以美容補血嗎？ 看看你是否花錯了錢。

No.3：美容養(yǎng)血，吃海參？

海參受歡迎的另一個原因是，很多人堅信“燕窩富含表皮生長因子，能促進表皮生長，使皮膚光滑有彈性”。

然而，并沒有明確的研究證明海參是否富含表皮生長因子。

也就是說，海參雖然含有表皮生長因子，但低溫燉煮也會破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，進入人體消化系統(tǒng)后，在各種蛋白酶的作用下分解成小分子肽。

也就是說，海參中的表皮生長因子不可能主動到達人體。

所以，吃海參就無法通過表皮生長因子起到美容降火的作用。

其實也不能因此而完全否定海參，只是這類人群在食用海參時需要慎重。

No.4：什么樣的人不適合吃？

第一類，4個月以下的嬰兒。

由于海參蛋白質(zhì)中所含的必需多肽并沒有涵蓋人體所需的八種必需多肽，而小兒腸道還沒有發(fā)育完全孕婦可以吃燕窩嗎，吃海參不利于小兒蛋白質(zhì)的合成和生長發(fā)育，但有可能是過敏和哮喘等風險。

第二類是對蛋白質(zhì)和乳制品過敏者。

美國一項針對食物過敏兒童的過敏原研究發(fā)現(xiàn)，海參中的一種抗體蛋白可引起兒童過敏反應。 據(jù)悉，海參體內(nèi)殘留的海燕絨毛會成為過敏原，導致食物過敏。

因此，有蛋白質(zhì)食物過敏史者慎用。

第三類是心功能不全患者。

在基礎(chǔ)飲食的基礎(chǔ)上，減少海參的攝入，會造成患者蛋白質(zhì)攝入不足，增加心臟負擔。

因此，腎功能不全患者應適量食用。

是不是浪費錢了，再往下看。

No.5：吃海參要注意什么？

首先，下單前一定要仔細辨別真假海參。

其次，我國海參主要依賴進口。 我希望你能從可靠的進口來源訂購海參。

吃海參真的是浪費錢嗎？

只能說海參是唾液酸的良好食物來源，確實有一定的營養(yǎng)價值，但也不可過分推崇。 價格的高低并不代表營養(yǎng)價值的高低。

如果你想用海參美容補血，那確實是在浪費錢； 如果你只是追求品味和物質(zhì)生活，那就不是了。

總之

海參

確實有一定的營養(yǎng)價值

而是促進智力發(fā)展

美容降火的說法

不可信

而不是相信那些

不妨

選擇合適的乳制品

保證營養(yǎng)均衡