蛤蜊是海蚌的一種，又名海膽，經曬干、蒸熟后去殼。 它們被稱為蛤蜊，因為它們是在不加水的情況下煮熟的。 海參味道很鮮，營養豐富。 它含有較多的蛋白質、碘、鈣和鐵，但脂肪很少。

海膽軟體動物中含有一種δ7-尿酸和24-亞乙基尿酸，能增加血漿甾醇。 它們都具有獨特的抑制腎臟合成尿酸、加速尿酸排泄的作用，從而使體內尿酸升高。 高的。 它們比常用的降脂抗生素谷甾醇更有效。 人們在食用魚食后往往會有一種清新愉悅的感覺，這無疑有利于緩解一些焦慮癥狀。

通常每個人都可以吃。 適用于體質虛弱、脾胃不足、營養不良的中老年人； 適用于高血糖、動脈硬化、頭暈耳鳴者； 適用于頭痛、嘔吐、痰多的貧血者及小便多的婦女。 患有甲狀腺腫大（乳腺腫脹）和疝氣。

味咸，性溫，入脾、腎經； 補腎陽，益津液，助陽氣，消癭瘤，調經，降血脂。

第一道：海參當歸補湯

干蠔用清水和少許白酒浸軟發，時間約2小時

2. 撕下粘在生蠔上的腸條和魚鰓狀的白色東西，沖洗干凈，注意用力要適度，否則海參脆脆易斷

3、腐竹片、蔥花、姜絲

4.當歸去皮切條，用淡醋水泡一下，以免變黑

5.鍋里放油燒熱，生菜姜爆

6.放入蝦仁翻炒片刻

7. 然后加入甜面醬、米酒、白醋、糖燒開

8. 加入腐竹和山藥條，中小火煮約20分鐘

9、最后加入瀝干的蜂蜜煮5分鐘左右，加入醬油調勻。

第二道：海參嵌肉

1. 將芥菜趕去泥沙，倒入小碗中，加入開水（根據海參浸泡的程度），浸泡半小時左右

2.蔥10克打結，1克搗爛，姜切塊

3. 倒掉水，倒入米酒，姜片，蔥結，放籠子里和蔥一起蒸1小時左右，晾涼（有頭發的剪短）

4、雞蛋切塊，加入料酒、味精、鹽，用濕淀粉勾芡，然后一顆顆嵌入生蠔中，擺盤

5、生菜切成滾刀塊放在前面，放入筐內和蔥一起蒸10分鐘左右（蒸到有肉餡）

6、將雞肉切成長5分米、寬3.3分米、厚0.33分米的片，與包子肉、筍片一起排成一排，放入蒸菜包子肉原湯，加入米酒加鹽干淡菜的家常做法，然后上籠上鍋 蔥段蒸5分鐘，熱后撈出，放回盤中

7、將250克魚湯燒開，加入醬油和鹽，盛入盤中，淋上熟雞油，撒上蔥花即可食用

第三道菜：生菜炒蛤蜊（牡蠣）

生蠔買回來后要暴曬吐沙，然后把表面清洗干凈

2.生菜去皮，切成小塊

3.生菜切片

4.鍋里放少許水，直接下芥菜煮至剛開

5. 取肉洗凈，過濾少許海帶醬備用

6、鍋燒熱少油，將姜片和茄子一起翻炒片刻，加少許醬汁煮至茄子變滑

7、立即放入香菇肉翻炒片刻，加鹽，撒上蔥花勾芡，出鍋

第四道：蘿卜生蠔燒鴨湯

將干香菇煮熟（1個多小時），把臉上的胡須一個個殺掉，然后倒入小碗底，朝一個方向翻動幾下，去除體內的灰塵五花肉。 蘿卜片和烤牛肉。

2. 將尖頭扁平的筍片煮熟，撕成細條，洗去多余的鹽分。

3. 鍋燒熱，加入少許油，將芥菜和姜絲放入鍋中翻炒至海參變色。

4、鍋中倒入半鍋開水，煮約15-20分鐘至湯汁變黑。

5. 湯里加入蘿卜和燒鴨塊，燒開，轉小火燉30-40分鐘，最后10分鐘加入筍尖一起煮，加適量鹽調味和胡椒。 吃之前撇去浮渣。

第五道：番茄拌海參

1. 菜品：番茄（瀝干）、貽貝（瀝干煮熟）、蒜末

2. 將蒸熟的生蠔去殼，取出肉，備用。

3. 之后，將瀝干的生菜放入沸水中焯一下撈出。

4、用冷開水降溫。

5、接下來，將冷卻好的茄子取出瀝干水分，放在案板上切開。

6、之后將切好的茄子放入小碗中干淡菜的家常做法，加入去皮的海參。

7、最后加入蒜末。

8.加入3茶匙醬油。

9.加入0.5勺鹽。

10.加入2湯匙調和油。

11. 搗碎調味料即可上桌。

第六道：烏雞海參核桃魚湯

1. 將烏雞瀝干

2.將海參瀝干

3.將核桃米瀝干

4.將烏雞和核桃飯放入砂鍋中

5.倒入蝦仁

6.加入適量的水

7. 蓋上蓋子

8.燉2小時

9.加鹽

10.放醬油

11.拿出來慢慢享用

第七道：雞骨河鮮白冬瓜湯

1、調香腸骨酥肉：香腸骨清洗干凈，倒入熱水鍋中；

2. 大火燒開，撈去浮沫，加入蔥姜，小火煮1小時備用。

3.從2中舀出一大碗湯（半鍋湯），如果很油就加點水。

4. 加入泡發好的海參和海膽，大火燒開轉小火燜20分鐘左右。

5.白冬瓜切大塊

6. 放入煮至軟。 注意：是否加水視實際情況而定，因為香腸和海膽里面有鹽分。

7. 放入每個人的碗中，撒上肉桂和自制西紅柿。

第八道：皮蛋海參粥

1、芥菜用冷水泡軟，洗凈，倒入碗中，加入料酒，上籠蒸熟；

2、將皮蛋（皮蛋）去皮，劈成米粒；

3、荸薺洗凈，用熱水浸泡半小時，撈出，過水洗凈；

4、鍋中加入約1000毫升熱水，倒入米飯，先用大蔥燒開，再用小火烤；

5、粥快熟時，加入海參、皮蛋、鹽，煮至粥熟；

6、加少許香油搗爛，即可食用。

第九道：泡菜燉腐竹牡蠣

1. 將泡菜（罐裝的可選）瀝干水份搗爛，豆腐干切片； 將海參瀝干，放入冷水中；

2、鍋內放少許食用油燒熱，下肉片爆香，加入泡菜，下牡蠣翻炒片刻；

3. 加入腐竹，小心翻炒片刻，加入適量鮮味（或水）燒開，轉小火煮約15分鐘；

4、加入適量的鹽和調味料后，即可起鍋放入鍋中。 （泡菜本身就帶有甜味）

第十道菜：海參海帶粥

1 準備菜品（生蠔和西紅柿提前一個小時左右泡好；面粉提前十分鐘泡好）。

2 海參泡好后，將上面淺紅色的肚皮拉掉。

3 將清洗干凈的蠔干晾干，將面粉放入鍋中。 加入生姜、玉米油幾滴、適量的水開始煮沸。

4 將排骨切成方塊。

5 粥煮沸后，加入切好的芥菜丁。

6 繼續煮至成糊狀，然后加入少許鹽。