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材料：面條500克、西紅柿500克、雞蛋3個。
制作步驟：
1、洗凈要用的材料，切好備用。
2、雞蛋放鹽打散，把雞蛋到炒鍋里炒好用菜鏟切碎。
3、鍋內留油放蔥花、姜、辣椒。
4、倒入西紅柿塊，放鹽翻炒至出汁，倒入炒好的雞蛋。
5、翻攪均勻即可，另起鍋燒水下面條，面條煮熟后過涼水拔一下，面條盛碗里澆上茄汁即可食用。
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