提到陜西這個(gè)省份，大家可能最先想到的就是備受食客歡迎的面食，陜西的面食那么多，其中哪些最為出名呢，本文就為大家盤點(diǎn)十大最知名的山西面食。

陜西最知名的十大面食

1.油潑面

油潑面是起源于明代，集酸辣、香辣、鮮香味道于一體的陜西傳統(tǒng)特色面食之一，中國最出名的十大面條之一，正宗的面食通常是將手工制成的面條在煮熟過涼后撈入碗中，放入花椒粉、辣椒粉、鹽等配料，再澆上一勺滾燙的采菜油，最后調(diào)入適量的醬油和香醋，即可食用。

2.臊子面

臊子面是一種以寶雞岐山臊子面最為正宗的著名西府小吃、陜西省特色傳統(tǒng)面食之一，中國十大最好吃的面條之一，廣泛流行于陜西關(guān)中平原、甘肅隴東等地方，臊子面的臊子通常以五花肉為主要原料，而一碗好的臊子也是這碗面的靈魂所在。

3.biangbiang面

Biangbiang面是因面條打在面板上發(fā)出biang、biang的聲音而得名的陜西關(guān)中地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，通常面條是利用手工拉制而成，在食用時(shí)通常還會(huì)配以菠菜、胡蘿卜、雞蛋等菜碼，最后成品色澤鮮艷，入口后余味悠長。

4.漿水面

漿水面是一道廣泛流傳于甘肅、寧夏、陜西、山西一帶，通常以漿水作為面條湯汁的面條，據(jù)傳是起源于漢高祖劉邦時(shí)期。通常成品會(huì)加入白菜、薺菜、芹菜等葉類蔬菜，根據(jù)個(gè)人口味可以加入油潑辣子、香菜、花椒等輔料，口味集酸、辣、清香于一體。

5.戶縣軟面

戶縣軟面因面條像褲袋而被評(píng)為關(guān)中八大怪，而這種在面條煮好后，通常還會(huì)配以豬肉、土豆、蒜苗、雞蛋、木耳、小青菜等菜碼做成的臊子及其他調(diào)味料一同食用，是去到陜西地區(qū)必吃的一道傳統(tǒng)美食。

6.扯面

扯面是廣泛流行于陜西、山西南部、甘肅等地，有著三千多年發(fā)展歷史的傳統(tǒng)面食，其中以西府扯面和寶雞扯面最為正宗，在面條制作好后，通常還會(huì)拌上臊子、紅蘿卜、豆角、雞蛋、菠菜等調(diào)味料。

7.搟面皮

搟面皮是一種以西府寶雞地區(qū)出品最為出名的陜西關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，也是帶有柔軟勁道、韌度高有筋性，酸辣可口特點(diǎn)的關(guān)中西府小吃代表之一，寶雞岐山搟面皮還在2011年被評(píng)定為中華名小吃。

8.褲帶面

褲帶面是陜西八大怪之一，是陜西的一道特色的美食小吃，最早起源于秦朝時(shí)期的陜西關(guān)中地區(qū)，目前已經(jīng)成為流星雨陜西地區(qū)的風(fēng)味面食，通常制作面食的面很寬并極具韌性，入口勁道，其中以陜西藍(lán)田褲帶面最為出名。

9.蘸水面

蘸水面是一道具有陜西省獨(dú)特風(fēng)味，備受西北人士喜愛的獨(dú)居特色的傳統(tǒng)面食小吃，而在陜西賣的蘸水面條大多都是論根賣，長度可達(dá)1米，寬的可達(dá)5至6厘米，而吃起來通常是將面盛在面盆中共同食用，每人都會(huì)調(diào)一碗內(nèi)部具有蒜苗等五味佐料的蘸料碟。

10.羊肉面

羊肉面是以面條和羊肉為主要原材料制成，在陜北榆林、內(nèi)蒙大部還有安徽蕭縣有著廣泛流傳的面食，而這一碗面雖然在很多地方都能看到，但其中以榆林羊肉面最為初民，堪稱是陜北面食的代表。