在日常生活中，我們經常吃面條，其實面條的吃法有很多種。除了湯面，川式炒面或炒面更好吃。以下是不同制作方法的介紹。

1、炒方便面

1. 鍋里燒熱少許油，加入雞蛋，炒至微凝固，撈出，不要炒過頭。

2、油多放一點，鍋里放蔥姜，放入綠豆芽、白菜絲和胡蘿卜家常湯的做法，翻炒均勻，倒入開水（因為是炒面，水不要放太多）。

3、加入面條和調味料，拌勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘，大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加入大蒜，關火攪拌均勻。

2. 川味炸醬面

1.取一個油鍋，倒入植物油。油熱到80%后，加入肉末。

2、肉末炒變色后，炒香，小火煮5分鐘。

3、加入切碎的西洋菜繼續翻炒。

4、繼續小火翻炒至蓬松的肉末變成干粒狀，加入姜末繼續小火翻炒。

5、加入五香粉。攪拌均勻后，起鍋。

6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜粉、花椒粉、香油放入碗中。

7、將煮好的面瀝干水分，盛入碗中，淋上炸好的味噌醬。攪拌均勻即可食用。

3、四川涼面

1、將新鮮面條放入沸水中，中火煮至面條8成熟家常湯的做法，取出面條，過涼水，瀝干水分。

2、炒鍋加入適量油，將花生米炸至酥脆，待涼后用刀或搟面杖輕輕拍打。

3. 煎鍋留一勺油。50度熱時，放入芽菜，加入豆芽末和小蔥少許，中火慢炒出香味。

4、煮好的面條中加入醬油2勺、醋1勺、糖1勺、雞精和紅油適量拌勻。

23種自制面條的經典做法

4、蔥油拌面

原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。

做法：將面條煮熟后放入冷水中備用。鍋中油燒熱，放入小蔥末，用小火炸至小蔥變黃，撈出未成糊狀。將蔥油倒入面條中，加入黃瓜絲、生抽、醋、鹽、香油、芝麻拌勻

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