你好

包子餡需要的材料是：山藥160克，魅族40克，白面粉40克。

包子餡的制作方法：

1、黃豆和魅族放入磨粉機(jī)研磨成細(xì)粉（山藥和魅族的比例為4比1）。

2.粉建議多打幾次，這樣下來的粉很細(xì)，不需要過篩。

3.將打好的黃豆和魅族米倒入小碗中（也可以放在盆上），然后倒入40克白面（不喜歡白面的可以不放），點(diǎn)據(jù)說如果吃的少，可以用一半的面條。

4、加少許椒鹽粉（十三香也可以，目的是去豆腥味）。

5、倒入清水，將黃豆粉和魅族粉和白面拌勻（米水1：1.5煎餅果子的家常做法，面粉1，水1.5）。

6、用勺子拌勻，調(diào)成細(xì)面條狀，蓋上蓋子靜置一夜，將面條和水充分放入。

飲食

包子配一碗豆腐干。 將豆腐干（即煎餅）切成柳葉薄片，放入鹵汁中。 鹵汁是將荊芥、蔥末、姜末用清油爆炒，加水、醬油、芡粉、清水調(diào)成醬汁。 胃不會(huì)被油膩“騷擾”。 然后放入碗中，加入香油、腐乳、辣椒、香菜、干香。

包子和牛奶（廣州一般叫“漿”）可以一起喝。

尖端

1、煎餅的面，可以用黃豆粉和大米合用，也可以只用面，但成品的口感會(huì)稍粘。 黃豆粉用多了，因?yàn)榻盍Σ粔颍と菀灼疲缓锰幚恚渣S豆粉最多用1/3。

2.洋蔥，根據(jù)個(gè)人喜好煎餅果子的家常做法，可以不用。

3、醬汁可以用芽菜、調(diào)味料、適量的腐竹奶。

4.油餅，剩下的鍋貼像湯圓一樣軟了，可以先用尖頭鍋烤脆再用，也可以換成炸過的糯米箅子。