

1、釀豆腐:客家菜的代表,鮮嫩滑香,營養(yǎng)豐富。一家煮,十家香,是客家逢年過節(jié)的保留菜式。
2、鹽焗雞:原材料是雞、鹽和鹽焗粉等,味道咸香、口感鮮嫩、耐人尋味。是廣東當(dāng)?shù)乜图艺信撇耸街弧?/p>
3、炒大腸:炒大腸味道佳、兆頭好,長長久久,有錢長。是打斗四的經(jīng)典菜。主要有姜絲炒大腸、黃豆炒大腸、酸筍炒大腸等。
4、紅燜肉:紅燜肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名,油潤柔糯,味美異常,紅紅旺旺,是辦喜事的必備菜。
5、魚丸煲:食魚丸,客家話取兆意,諧音食唔完。嫩滑爽甜,百年經(jīng)典。用魚頭湯做底,放發(fā)好的魷魚一起用瓦煲煲,撒一點(diǎn)蔥花,湯濃味鮮。
