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在制作戚風(fēng)蛋糕是需要加入香草精,因?yàn)橄悴菥且环N從香草中提煉的食用香精,常用于糕點(diǎn)去除蛋腥味,所以加入香草精后能夠去除戚風(fēng)蛋糕的蛋腥味,使蛋糕的味道更加香濃。
戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn),屬海綿蛋糕類型,制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
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