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紅燒排骨提供人體生理活動必需地優質蛋白質、脂肪、維生素外，含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富地鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血地功效。
材料：料酒、糖、鹽、蔥絲、姜片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨適量。
步驟：
1、適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出。
2、放入花生油，至熱，放入姜片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽適量及糖大火至沸。
3、 加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉至，20分鐘后，開大火，將水分燒干即可出鍋。
