糖鯉魚的自制方法的形狀很美，外面酥脆，內部嫩嫩，并為您的客人的能力感到自豪。

甜酸鯉魚是山東美食中的經典著名菜肴。顏色明亮，形狀美麗，酥脆的香蕉是甜鯉魚的獨特特征。此外，必須由黃河鯉魚制成地道的甜和酸鯉魚，因為黃河鯉魚是胖，嫩而新鮮的，有金色的鱗片和紅色的尾巴，這是制作甜和酸鯉魚的最佳選擇。今天，我們將分享制作甜酸鯉魚的方式。

做一個甜酸鯉魚似乎很簡單。實際上，成功實現它并不容易。當許多人制作甜酸鯉魚時，根據食譜顯然會做調味料和步驟，但成品卻大不相同。形狀不僅不漂亮，而且不能使外部燃燒并在內部變軟的質地。它失去了甜和酸脊肉的本質，這道菜被宣布為失敗。

實際上，制作甜和酸的克魯克鯉魚的烹飪技巧非常特別。如果您想讓甜酸的克魯克斯鯉魚看起來很漂亮，首先，將刀更換為魚時，刀技巧必須到位。其次，如果您想燃燒外部并嫩進內部，那么在炸魚時的熱量也非常重要。只是說話，但不練習假手勢，應該如何制作這種甜酸的鯉魚？讓我們分享甜鯉魚的操作過程，讓我們一起嘗試。

甜酸鯉魚

【原料】

黃河中的1個大鯉魚（約3公斤），每個洋蔥20克，姜和大蒜，5克鹽，20克淀粉，20克面粉，1湯匙煮酒，2湯匙醬油糖醋鯉魚的家常做法，3湯匙糖，4湯匙糖，4湯匙，4湯

【實踐】

1。干凈地屠宰鯉魚。在魚頭兩側的兩側保持一個0.5厘米的深口1厘米，拿出釣魚線，然后在魚體的兩側每2.5厘米處每2.5厘米切下釣魚線。切割時，您需要注意立即切割1厘米，然后將其切開2厘米以防止魚骨頭。以這種方式制作的饑餓的甜酸鯉魚更美味，更美味。最后，用胡椒粉，淡醬油和鹽腌制15分鐘，使鯉魚味道鮮美。

2。首先在魚體上拍一層淀粉，然后將面粉和淀粉混合到糊中，將鯉魚均勻抓住，使魚身均勻地覆蓋面糊。

3。取一個稍大的鍋，加大量的食用油。當油溫達到70％的熱量時，用魚攜帶魚頭和尾巴，然后首先使用油炸方法來塑造魚體，以便可以完全膨脹魚肉。

4。保持油溫為70％。關閉熱量，然后將形狀的鯉魚放入油底殼中。油炸身體約2分鐘。魚體固定后，頭部和尾巴將上升。當第二次再次油炸時，油溫將保持70％的熱。油炸身體約半分鐘。當鯉魚變成金黃色和酥脆時，您可以將其取出并控制油，然后將其放入盤子中以備后用。

5. Take an empty bowl to make sweet and sour sauce, 1 spoon of cooking wine, 2 spoons of soy sauce, 3 spoons of sugar, 4 spoons of vinegar, 5 spoons of water, stir well, leave a little base oil in the pot, stir-fry the onion, ginger and garlic, pour in the sweet and sour sauce, add appropriate amount of water starch, and cook until the soup is sticky, pour it on the fish body, sprinkle appropriate amount of將綠洋蔥和紅辣椒切碎到大蒜。

【烹飪技巧】

1。嘗試使面糊較厚，但烘烤鯉魚時不要掛太多。只是一個既不厚也不薄的層。這樣，炸魚不會縮回或變形。這需要更多的操作糖醋鯉魚的家常做法，您可以自己理解。

2。在炸魚時，您必須首先塑造鯉魚。油炸時，您必須關閉熱量并離開爐子。機油溫度的控制非常重要。如果油溫度較低，則不會顏色。如果油溫度高，則外部被燃燒，內部不煮熟。此外，魚尾不能抬起，這直接滋養了味道和形狀。