苦瓜凍軟了不能吃了。原因。1、苦瓜凍壞凍軟，不能再吃。因?yàn)榭喙鲜軆龊笃渲械木S生素C會(huì)與腐爛的霉菌發(fā)生化學(xué)變化從而產(chǎn)生毒素，對(duì)人體健康非常有害。2、苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本，可以食用，有很高的價(jià)值，果實(shí)含苦瓜甙。3、苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100克苦瓜中，水分占百分之九十四，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3、7克，能提供71、2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。