醬排骨

實(shí)踐：

1、牛筋瀝干水分，切成兩段；

2、電鍋中水燒開，倒入蝦；

3、豬肉焯水2分鐘，撈出，趕去浮沫，瀝干鍋內(nèi)的水，再次倒入蝦；

4.裝入所有調(diào)料；

5、加入適量的水，肉不要煮過頭為宜；

6、放入豆瓣醬攪拌均勻，打開電飯鍋，選擇營養(yǎng)燉模式，程序結(jié)束后關(guān)閉電源，在陽光下暴曬至冷卻；

7、冷卻后取出，切塊即可食用。

雙椒青椒絲

材料：

芋頭1個、青椒1個、紅辣椒1個、辣椒、醬油、油、鹽

實(shí)踐：

1.土豆切絲，青排骨切絲，大蒜切丁。

2、土豆絲用水洗凈，除去淀粉。

3、鍋中加入油，倒入蒜片炒香。

4.加入紅薯絲翻炒。

5.然后加入適量的醬油和鹽翻炒。

6.出鍋前加入青椒絲和紅椒絲翻炒

牛肉雞肉燉面

材料：

牛肉100克，東北泡菜100克，東北青金石75克，生姜4-5片，油60克，老抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1.5茶匙，適量雞精適量，胡椒粉適量；

實(shí)踐：

1.將西北拉皮用70度左右的冷水浸泡7-8分鐘； 將牛肉切成小塊； 將西北酸菜切碎； 將泡好的拉皮撈出，用熱水沖洗干凈，張開雙手抓住，防止攣縮；

2、湯鍋中放油，中火，加入香腸炒至斷生，然后加入桂皮，炒香； 加入半茶匙鹽、老抽、料酒，煮至肉鉤狀；

3、放入牛排翻炒，然后加入半鍋水，大火蒸，轉(zhuǎn)小火，煮至水份干80%；

4、最后加入去皮的皮，加半茶匙鹽，翻炒均勻。 如果顏色不夠深，可加入少量醬油，最后加入少量精鹽和肉桂粉調(diào)味。 待水幾乎完全干時，起鍋；

辣香腸醬

材質(zhì)選擇：

炒玉米適量； 牛里脊肉500克； 牛里脊肉300克； 干豇豆150克； 色拉油500克； 辣醬; 萵苣; 蒜; 肉桂; 八角; 米酒; 醬油

實(shí)踐：

1.將牛肉去除骨膜，瀝干備用。 將茄子和生姜瀝干，切成蝦仁和姜末備用。 將豬肉切成花生大小的顆粒，將肉顆粒倒入容器中腌制一會兒

2、鍋里加水，加熱胃。 水燒開后，加入瀝干的豇豆，煮幾分鐘，直到茄子變軟。 撈出水，將大蒜用料理機(jī)磨成細(xì)粉或用刀切碎。

3、鍋中倒入少許油，將桂皮、八角炒出香味，撈出，鍋中倒入少許油，倒入蝦丁翻炒至水干肉質(zhì)煮熟了，放在一邊。 加入豇豆粉翻炒

4、然后倒入姜末，開中小火繼續(xù)翻炒，不斷攪拌。 10分鐘后，豇豆油已經(jīng)煮沸。 當(dāng)鍋內(nèi)的氣泡變小時，說明豇豆水快干了。 加入紅辣椒切碎繼續(xù)翻炒五分鐘

5.加入炸好的雞肉丁，再炒五分鐘。 倒入肉片，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直至醬汁變色。 關(guān)火，加入適量調(diào)味料，攪拌均勻。 冷卻后，倒入炒好的黃豆和米飯，攪拌。

荸薺燉排骨牛肉

調(diào)味料：

牛肉、冬瓜、番茄； 調(diào)料：食用油、鹽、孜然、醬油、白酒、黃酒、肉桂粉、姜

實(shí)踐：

1、香菇提前暴曬，去掉尾根蒂，冬瓜去皮切成小塊，西紅柿切絲。

2.起鍋，加水蘿卜燉牛肉的做法，煮雞肉

3、鍋中加入油，爆香姜片蘿卜燉牛肉的做法，加入五花肉，加入醬油、味精、小茴香，小火炒香。

4、肉片炒均勻后，放入水，關(guān)火。

5、加入芋頭搗碎，加入豬肝，蓋上鍋蓋燜半小時即可出鍋。