鮑魚(yú)怎么保存最新鮮？

低溫保存：將新鮮鮑魚(yú)放在較低溫中靜置，溫度控制在5-8℃，防止死亡，因?yàn)榈蜏刂锌墒辊U魚(yú)處于休眠狀態(tài)，降低新陳代謝，如果想要使水溫較低，還是需要冰箱來(lái)幫忙。

放保溫箱：將處理過(guò)的鮮鮑魚(yú)擺放在備有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)冰袋的保溫箱內(nèi)，保溫箱內(nèi)的溫度盡可能控制在4-6℃，延長(zhǎng)鮑魚(yú)的存活時(shí)間。

冷凍：新鮮鮑魚(yú)帶殼沖洗干凈，鍋中放水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，把洗凈的帶殼鮑魚(yú)（內(nèi)臟不用處理）倒進(jìn)鍋中煮兩分鐘，關(guān)火放涼，用小號(hào)的食品密封袋將鮑魚(yú)裝進(jìn)去，一般是一個(gè)袋子裝一個(gè)鮑魚(yú)，然后加入幾勺煮鮑魚(yú)的水，沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)，密封放進(jìn)冰箱冷凍。

使用鹽水：將鮑魚(yú)放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚(yú)一半的位置就可以，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽(yáng)臺(tái)，夏天放冰箱冷藏，溫度控制到4-6℃即可。

使用保鮮膜、錫箔紙：鮮活的鮑魚(yú)，如果一次無(wú)法食用完，可以將剩余的鮑魚(yú)，單獨(dú)用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。