雞蛋營養豐富，早餐吃一個雞蛋對身體好不好？接下來就來介紹一下。

雞蛋營養豐富，含有豐富的蛋白質，可以為人體提供能量，雞蛋消化慢，可以增強飽腹感，增強機體免疫力，所以每天吃一個雞蛋是對人體有好處的。除了對心血管的益處，早餐吃雞蛋還有諸多好處：

1、為人體補充所需蛋白質：雞蛋中含有的各種氨基酸和蛋白質，其中主要結構與人體結構相似程度較高。

經常吃雞蛋，有利于人體吸收和利用，基本上每100g的雞蛋中就含有13g的蛋白質，屬于優質蛋白食物，而相比于魚蝦類、奶類以及瘦肉類等優質蛋白食物，雞蛋的性價比極高，特別適合食用。

2、保護視力：雞蛋中的葉黃素以及玉米黃質這兩種物質是非常有效地抗氧化劑，它除了能延緩人體衰老之外，同時還能保護眼睛免受紫外線的傷害，而這兩種物質在雞蛋中的含量非常豐富，同時它們還具有降低老年白內障發病幾率的效果。

3、有益大腦發育和提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃雞蛋可以保護視力。

如何正確食用雞蛋？

全國吃雞蛋的方法不一，南甜北咸東辣西酸，究竟怎么吃才比較科學呢，從數據看來，煮、蒸雞蛋營養更佳。對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。對于老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，容易消化。

以上就是小編的分享，希望對大家有所幫助。