奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

淡奶油和稀奶油的區(qū)別：

1、原料不同：淡奶油的主料是生牛乳的脂肪部分，搭配脫脂奶及食品添加劑制作而成。淡奶油一般也叫動(dòng)物性奶油；而稀奶油原本是牛乳的純脂肪部分，是基礎(chǔ)原料，常被用于淡奶油制作，市場上的稀奶油是用植物脂肪為主搭配少量動(dòng)物脂肪制作而成的。

2、含糖量不同：稀奶油可以是含糖或者無糖的，而淡奶油一定是無糖的。

3、味道不同：淡奶油奶香味非常醇厚，奶味突出，而稀奶油的香味和奶味都要比淡奶油更淡。

4、用途不同：稀奶油主要用于蛋糕的裱花；淡奶油則是主要用于制作平日里的冰激凌和冰糕等食物。

5、脂肪含量不同：淡奶油脂肪含量一般在35%-40%，稀奶油脂肪含量一般在15%-35%，淡奶油脂肪含量比稀奶油高。

6、價(jià)格不同：淡奶油的口感比吸奶油的口感要純正，淡奶油比稀奶油要貴。

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