生茶和熟茶的區(qū)別可以從茶色、茶氣、口感上來(lái)進(jìn)行區(qū)分：

1、茶色不同

生茶和熟茶的茶色不同，生茶干茶呈黃綠色或深綠色，沖泡之后茶湯呈黃色或黃中偏綠的顏色。熟茶干茶呈紅褐色、暗紅色、黑色，沖泡后茶湯呈偏深紅色。

2、茶氣不同

生茶和熟茶的茶氣不同，生茶由于未經(jīng)渥堆發(fā)酵的緣故，聞起來(lái)會(huì)讓人感受到一股清香氣息。熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，所以會(huì)給予人厚重陳舊的氣味。

3、口感不同

生茶和熟茶的口感不同，生茶入口時(shí)口感會(huì)有些苦澀，但回味過后會(huì)產(chǎn)生清新的回味感。熟茶入口時(shí)口感會(huì)比較順滑，有甘甜的回味感，會(huì)產(chǎn)生豐富的層次感。

此外，從原料、工藝、品質(zhì)上也有區(qū)別

原料不同

普洱生茶和熟茶的茶葉原料有區(qū)別，生茶以云南當(dāng)?shù)貑棠拘痛笕~種鮮葉為原料，而熟茶的原料是經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等初加工后制作的大葉種曬青茶毛料。

工藝不同

根據(jù)發(fā)酵工藝的不同，普洱茶分為生茶與熟茶。生茶是經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成毛青，然后蒸壓成餅，或者僅做成散茶。而熟茶還會(huì)應(yīng)用人工灑水渥堆發(fā)酵技術(shù)，加速茶葉的轉(zhuǎn)化。

品質(zhì)不同

生茶的茶多酚含量高，刺激性較強(qiáng)，茶性偏寒，同時(shí)茶氣比較足，入口銳利霸氣，有澀感。而熟茶的茶性溫和，口感更加順滑、粘稠，入口無(wú)澀感。

什么是生茶和熟茶？

生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香，由于普洱熟茶茶性溫和，很受大眾喜愛。

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