酪漿有兩種釋義，一種指牛羊等動物的乳汁。一種指酒。

1、牛羊等動物的乳汁加工品，是用牛羊奶熬制濃縮后制成。酪漿在唐代是很流行的飲品，也是比較普及的飲料。在漢代李陵《答蘇武書》中有記載：膻肉酪漿，以充饑渴。意思就是“吃著帶臊味的牛羊肉，喝著牛羊的乳漿，來充饑解渴。”

2、另外一種釋義為酒。在唐代詩人白居易《二年三月五日齋畢開素當食偶吟贈妻弘農郡君》中：“稻飯紅似花，調沃新酪漿。”清代洪昇《長生殿·合圍》中：“斟起這酪漿兒，滿滿的浮金盞。”都是指待客時用的酒。

關于酪漿的典故：

王肅在南朝時，喜歡飲茶，到了北魏后，雖然沒有改變原來的嗜好，但同時也很會吃羊肉奶酪之類的北方食品。

當人問“茗飲何如酪漿？”時，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。但是，后來人們卻把茶茗稱作“酪奴”，將王肅的本意完全弄反了。

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