牛奶和蛋清為什么可以解毒

雞蛋和牛奶含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)碰到重金屬離子，例如汞，鋁等金屬離子會發(fā)生沉淀。重金屬離子進入人體時會使構(gòu)成人體的器官和血液的蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀而失去作用，造成中毒，這時，給病人服牛奶，生雞蛋白后，食物中豐富蛋白質(zhì)會和重金屬離子作用，于是就減輕了中毒的毒性。同時，這些食物還給中毒虛弱的病人提供營養(yǎng)，有助于病人康復。

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導讀雞蛋和牛奶含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)碰到重金屬離子，例如汞，鋁等金屬離子會發(fā)生沉淀。重金屬離子進入人體時會使構(gòu)成人體的器官和血液的蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀而失去作用，造成中毒，這時，給病人服牛奶，生雞蛋白后，食物中豐富蛋白質(zhì)會和重金屬離子作用，于是就減輕了中毒的毒性。同時，這些食物還給中毒虛弱的病人提供營養(yǎng)，有助于病人康復。