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微生物發酵需要五個條件：菌種、空氣、水分、適宜的溫度和營養。
同其他發酵方法相比，它具有很多特點：
1、液體懸浮狀態是很多微生物的最適生長環境。
2、在液體中，菌體及營養物、產物易于擴散，使發酵可在均質或擬均質條件下進行，便于控制，易于擴大生產規模。
3、液體輸送方便，易于機械化操作。
4、廠房面積小，生產效率高，易進行自動化控制，產品質量穩定。
5、產品易于提取、精制等。因而液體深層發酵在發酵工業中被廣泛應用。
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