科技
過(guò)年過(guò)節(jié)，老家都有紅燒方子肉祭祀祖先的風(fēng)俗。一塊方方正正的豬肉塊，經(jīng)過(guò)老人們的巧手變成一道美味的佳肴。
首先準(zhǔn)備好方子肉，放上鹽、八角等調(diào)料在水里面煮20分鐘。
取出方子肉，瀝干水分。在肉皮上面均勻涂抹上蜂蜜。
鍋里面的花生油升溫至一百度后，用一根干凈的長(zhǎng)竹簽插住肉在油里面炸2分鐘。
炸好后立馬放在盆子里的冷水里面，這時(shí)候紅燒肉皮會(huì)出現(xiàn)很多小泡泡。
這個(gè)是炸好的紅燒方子肉。
可以燉菜，可以了做梅菜扣肉，味道鮮美。
