

大連不同種類(lèi)的海鮮,最肥美的季節(jié)不同。
1、春季3月到5月:蝦爬子和帶魚(yú)。
蝦爬子,肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜,性溫;
帶魚(yú),肉質(zhì)佳,且北方的帶魚(yú)較南方帶魚(yú)大。
2、夏季6月到8月:海帶和蟶子。
海帶,含有豐富的鈣和鐵元素,以及食物粗纖維;
蟶子,含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
3、秋季9月到11月:鲅魚(yú)和螃蟹。
鲅魚(yú),肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富;
螃蟹,肉肥膏滿(mǎn)。
4、冬季12月到次年2月:海蠣子、海參和黃蜆子。
牡蠣,肉肥美爽滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“海底牛奶”之美稱(chēng);
海參,主要是遼刺參,是中國(guó)20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種;
蜆子,肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
