大連不同種類(lèi)的海鮮，最肥美的季節(jié)不同。

1、春季3月到5月：蝦爬子和帶魚(yú)。

蝦爬子，肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜，性溫；

帶魚(yú)，肉質(zhì)佳，且北方的帶魚(yú)較南方帶魚(yú)大。

2、夏季6月到8月：海帶和蟶子。

海帶，含有豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維；

蟶子，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

3、秋季9月到11月：鲅魚(yú)和螃蟹。

鲅魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富；

螃蟹，肉肥膏滿(mǎn)。

4、冬季12月到次年2月：海蠣子、海參和黃蜆子。

牡蠣，肉肥美爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱(chēng)；

海參，主要是遼刺參，是中國(guó)20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種；

蜆子，肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。