科技
步驟方法如下：
1、將螃蟹從冰箱中拿出，加入適量溫水，退冰備用。
2、將大米放入電鍋蒸軟備用，外鍋約量杯2格水即可，跳起之后再悶1小時(shí)，可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形。
3、將螃蟹用手指掐住蟹身前后，以免被倒刺刺到，用廚房利剪將腳剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴處刺入、轉(zhuǎn)90度即可將殼拆下，洗凈內(nèi)臟雜質(zhì)再剪成適當(dāng)大小，注意不能把蟹膏洗掉。
4、將香料切末備用。
5、將螃蟹在退冰過(guò)程中化出的水一并煮滾，制成蟹高湯，灑入姜蒜續(xù)煮3分鐘。
6、最后將粥倒入砂鍋中，視情況再加入少許水份調(diào)整濃稠度與調(diào)味，加入螃蟹、灑入芹菜末即可制作完成。
