青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青蘿卜除埋入土里部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。

胡蘿卜，為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。

綠蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎

綠蘿卜和胡蘿卜不建議一起吃，但是如果吃了，也沒有什么負面影響。綠蘿卜中含有大量的維生素c，胡蘿卜中含有大量的維生素c分解酶，如果這兩種食物搭配，很有可能生成一些不是很容易消化的物質。

胡蘿卜是一種營養價值十分豐富的食物，這種水果熟吃比生吃要好很多。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，這種元素不溶于水，溶于脂肪，吃胡蘿卜，可以促進維生素a的吸收，還可以起到一個促進脂肪消耗的作用。

青蘿卜中含有多種維生素和大量的膳食纖維，人們吃完這種食物，可以起到一個開胃消食的作用，還可以加快大便的排出，對便秘等癥狀有一定的作用。