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雞蛋和白糖同蒸,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,糖基賴氨酸有凝血作用,這種物質不易被人體吸收,會對健康產生不良作用。
如果需要在雞蛋中加糖,需要等稍涼后放入攪拌,味道不減。
雞蛋功效:益精補氣,潤肺利咽,滋陽潤燥,解毒醒酒。用于體質虛弱,營養不良,貧血。
白糖功效:潤肺生津,補充熱量,維持機體正常功能。用于中虛脘痛,脾虛泄瀉,肺虛咳嗽,口干燥渴,低血糖者。
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