物流加工也就是流通加工，流通加工是指物品在生產地到使用地的過程中，為了增加附加價值，滿足客戶需求，根據需要施加包裝、切割、計量、分揀、刷標志、拴標簽、組裝等簡單作業的總稱。流通加工是流通中的一種特殊形式，它是在物品從生產領域向消費領域流動的過程中，為了促進銷售、維護產品質量和提高物流效率，對物品進行的加工，使物品發生物理、化學或形狀的變化。流通加工是為了提高物流速度和物品的利用率，在物品進入流通領域后，按客戶的要求進行的加工活動，即在物品從生產者向消費者流動的過程中，為了促進銷售、維護商品質量和提高物流效率，對物品進行一定程度的加工。流通加工通過改變或完善流通對象的形態來實現“橋梁和紐帶”的作用，因此流通加工是流通中的一種特殊形式。