操作規程如下：1、檢查拋光機、風機、著水部位無異常后可按以下順序開機：⑴合上電源；⑵啟動風機；⑶啟動拋光機；⑷拋光機運轉正常后，逐步慢慢開啟流量控制板，并根據出米的產量、質量及電流調整流量控制板的出米壓力門。2、開始著水：水溫及著水量均可調整，拋光室有絞籠和空心主軸兩處著水，空心軸加水后應較快，絞籠加水反應較慢當用絞籠加大著水量時，不能操之過急，以免引起著水過量而造成堵塞。當出米或出糠中伴隨著米粉或小塊米皮出現、表面有明顯米溝時，應適當加大著水量。一般情況下，將米捻成小團即表示著水量基本適當，此時出米表面光滑，有亮澤，加水量過大時，一捻就形成團，并帶有少量米片出現。