所需材料。鳳爪300克、檸檬2個、花椒、姜片、蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白、芝麻油。制作方法如下：1、 提前將姜片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。2、將鳳爪洗凈，去掉指甲。3、姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開后焯水2分鐘。4、 焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗，之后用刀剁開。5、另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒。6、 大火煮開后，轉中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮至涼。7、 一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。8、 準備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精，將花椒水連同花椒一起倒進去。9、 加入檸檬汁，鋪上檸檬片，適量的洋蔥切小塊鋪上面，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜即可。