食材：老鴨半只，新鮮鴨血50g，冬瓜，薏仁米，姜。冬季老鴨煲湯做法。1、將老鴨切成塊，焯水，冷水洗凈，浮沫和血水備用。2、將冬瓜帶皮洗凈，滾刀塊備用。3、姜切3到5片即可。4、將新鮮鴨血加調羹水輕輕攪拌，以防鴨血結塊。5、薏米仁洗凈備用。6、砂鍋倒入2000毫升水，大火煮開后，倒入老鴨。7、水燒開后，倒入冬瓜，薏米仁。8、大火燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個小時。9、將新鮮鴨血緩緩到入湯中，用湯勺輕輕攪動，使鴨血均勻分布。10、水燒開后，關火，加鹽，蓋上鍋蓋燜30分鐘即可食用。