牛腩具有很高的營養價值，只要將牛腩與蔬菜合理搭配，長期吃牛腩對身體健康沒有副作用。但是以下人群不宜食用牛肉。1、有熱癥者。有熱癥者長期食用牛肉，不利于病毒的驅出，會加重病情。2、腎炎患者。腎炎患者在患病初期應忌食高蛋白食物，因為人體消化吸收蛋白質的過程中，可產生多種含氮廢物，如尿酸、尿素等，會加重腎臟排泄的負擔。牛肉富含蛋白質，故應慎食或忌食。3、肝炎患者。牛腩為高脂肪、高膽固醇食物，且難以消化，不利于肝炎患者的病體康復。