主料、輔料：消毒鮮牛奶500克、蛋白25克、生粉250克、菠蘿香精0.1克、白糖150克、黃油50克、泡打粉25克、面粉500克、臭粉5克、花生油1000克、鹽2、5克。做法。1、牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋后下100克水生粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。2、將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2、5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。