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湯結凍主要是水分少，膠質多，只要符合這個條件的肉湯都能結凍。因為魚和肉都是富含蛋白質的食物，在燉煮時，魚、肉中有一種叫生膠質的蛋白質會與熱水發(fā)生作用變成動物膠。在溫度較高時，這些動物膠能溶解在水中，當溫度降低后（不必達到零度），它們就凝結成凍了。燉煮的時間如果再長一些，魚、肉中的一些蛋白質還會進一步與水反應，生成各種氨基酸。
時長：00:00
時間：2022-06-27 19:34:42
來源：好二三四
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在PS文檔中新建圖層，選擇【橢圓選框工具】，按住Shift拖動鼠標畫出正圓，鼠標右鍵單擊選擇【描邊】，設置好描邊參數(shù)后【確定】，最后取消選區(qū)即可。或者新建圖層后選擇【橢圓工具】，設置好橢圓工具各項參數(shù)后，按住Shift拖動鼠標畫出圓圈。
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