鐵板魚是一道菜肴，主要原料有三道鱗鯉魚，主要輔料/調(diào)料有粗鹽、味精、雞精等。中文名鐵板魚主要食材三道鱗鯉魚，鯰魚調(diào)味品粗鹽味精雞精做法煎。準(zhǔn)備一條鯽魚從后背破開洗盡里面的黑膜背后劃幾道口子加鹽味精料酒姜絲腌一下入味。青椒洋蔥切塊不要太大姜切絲蒜切末干辣椒切段。油鍋燒熱把魚下鍋煎多放點(diǎn)油先不要加蒜和姜絲下去。魚煎到金黃時(shí)加蒜末姜絲辣椒花椒下去爆出香味。加鹽味精老抽生抽白糖料酒下去在加一點(diǎn)水水要沒過魚煮開后加一點(diǎn)點(diǎn)的米醋蓋鍋蓋煮久一點(diǎn)讓魚把味道煮進(jìn)去。開始收汁時(shí)關(guān)火差不多魚肉的味道都進(jìn)去了蓋鍋蓋悶一小會。鐵板提前加熱倒入橄欖油我油加的，比較多大家可以根據(jù)自己的喜好，加油。加入洋蔥青椒爆香；把魚擺到辣椒和洋蔥上面林入一點(diǎn)，剛剛剩下的魚湯。在魚身上撒上白胡椒粉孜然黑胡椒粉蔥芝麻可以再撒一點(diǎn)辣椒絲。