蟠桃采用氣調貯藏的方式不容易壞。因為氣調貯藏是一種利用機械制冷的密閉貯庫配用氣調裝置和制冷設備，使貯庫內保持一定的低氧，低溫和適宜的二氧化碳和濕度，并及時排出貯庫內產生的有害氣體，從而達到延緩后熟作用和延長保鮮期的目的。蟠桃結果早，產量高，一般栽植兩年見果，三年受益，豐產且穩產性強，果實成熟采收期較集中（8月10—9月5日），以鮮食銷售為主，果實不耐貯運，易褐變和腐爛。蟠桃不僅肉質細膩，甘甜可口，味道鮮美，而且營養價值還很高，含有豐富的蛋白質，脂肪，糖，鈣，磷，鐵，維生素B和C等成分。