這些在廣州著名的特色菜，來到廣東可一定不要錯過喔。松子魚。深受歐洲客人喜愛的“松子魚”，是由北方名菜“松鼠魚”改造而來。選用鯇魚的脊肉作原料，特別松脆甘香，醒胃可口。松鼠魚形如松鼠，而松子魚則狀似松子，故而命名，同時也適應歐洲人忌鼠的習俗。瓦鍋花雕雞；“瓦鍋花雕雞”過去是用花雕酒烹制，斬件用碟盛上臺，師傅改用瓦鍋盛載，將花雕酒倒入瓦鍋煎，香氣四溢，肉鮮嫩滑，具有特殊芳香，成為顧客非常喜愛的一道名菜。泮塘馬蹄糕：泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀（包括馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角）產於這一帶。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕等。