手抓羊肉；用新疆人的說法，新疆羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是金光道”。新疆是全國最大的黃金產區，天山南北水草豐美，高山上冰雪融化，形成條條河流。這里的羊肉，品質之優，自不用說。馬腸子；熏馬腸是哈薩克人的獨特做法，把整匹馬的肉切成塊，塞進馬腸子中，然后用松木熏制。馬肉營養豐富，富含不飽和脂肪酸。熏馬肉；熏馬肉為塊狀，以瘦肉為主。個人建議在選購時最好能帶點肥肉，這樣在吃起來肥瘦相間，較為可口。納仁面；羊肉湯放鹽、洋蔥。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些鹽、洋蔥末等調味品。馬奶子；乳糖發酵成的馬奶子酒，是一種粘狀的雪白液體，喝起來有點酸，而酒精度只有二度左右，喝多了，也不至于醉得上不了馬。