鯽魚(yú)湯的做法如下：材料：鯽魚(yú)、金針菇、枸杞、大蔥、小蔥、姜。步驟。1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身用刀各劃3刀。2、下油鍋煎至兩面金黃色，取出備用。3、將魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加入料酒、鹽、蔥段、姜片，開(kāi)大火加蓋煮。4、沸騰后加入枸杞，換小火煮20分鐘。5、20分鐘后，放入金針菇。6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末即可。