家常油爆蝦，做法如下：1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。3、炒鍋放入兩大匙油燒至八成熱。4、燒油的空檔中，把所有調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)勻。5、炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。6、蝦轉(zhuǎn)紅色后，再繼續(xù)炒約一分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。7、繼續(xù)加熱約一分鐘，加入事先調(diào)好的碗汁。8、用中火繼續(xù)加熱，燒半分鐘左右至湯汁收干，即可盛盤。