兔腿具體做法。1、材料：兔腿兩只、姜末50克、蔥末100克、洋蔥末50克、香菜末50克、紅椒粒50克、青椒粒50克、旺仔小饅頭一小包。2、調料：辣椒面50克、花椒面20克、鹽10克、味精10克、雞精5克、白糖2克、孜然粉30克、黃酒100克、胡椒粉5克、紅油100克、香油20克、色拉油2500克。3、將兔腿解凍洗干凈，打十字花刀入味，然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。4、鍋置火上。