雞胗富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。雞胗用鹽搓洗一下，然后用清水洗干凈備用。尖椒洗凈切斷，姜切絲，蒜米切碎備用。雞腎切好，我是打豎切幾條線不切斷，然后打橫切斷。這樣吃起來比較入味。切好灼水，過冷水洗凈。鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，油不用放多，放一點(diǎn)點(diǎn)蒜米，放尖椒炒幾下裝盆備用。鍋內(nèi)放油燒熱，放姜絲蒜米炒幾下然后放雞胗炒1分鐘。倒入尖椒炒幾下；放鹽，醬油，蠔油，白砂糖，料酒翻炒1分鐘，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜1分鐘再炒幾下裝碟上菜。炒好咯。超好吃；