西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。西餐的第二道菜是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯。西餐的第三道菜是魚類，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類，貝類及軟體動物類。西餐的第四道菜是肉、禽類，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。西餐的第五道菜是蔬菜類。在西餐中稱為沙拉。西餐的第六道菜甜品。是主菜后食用的。西餐的最后一道是飲料。