從人類開始使用火，烤肉的歷史就開始了，所以烤肉并沒有起源于特定的某個國家。烤肉，是一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、酸菜等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。值得一提的事，烤肉不對等于原始的刀耕火種。據《漢代畫象全集》可知最起碼早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。肉類含蛋白質豐富，一般在百分之十到百分之二十之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。