滇菜是代表云南特色的菜肴，滇菜風(fēng)味具有三個特色：辣味適中、佐料十分講究、力求原汁原味。此外，色澤鮮美、老少宜愛，也是滇菜的菜點特色。那么，你知道滇菜文化中最具代表性的是什么菜嗎？小編收集了一些資料，希望能幫到你。滇菜較有特色的是沾益辣子雞、三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、曲靖羊肉火鍋、菠蘿飯、辣炒野生菌、金錢云腿等。金錢云腿，因形似古市而名。是滇菜中的傳統(tǒng)名肴，源于清朝，至今已有百余年歷史。制法古樸，不用任何配料、調(diào)料，完全保留了云腿的特有風(fēng)味。沾益辣子雞因其選料獨特，色澤誘人，口味近四川，卻又具云南風(fēng)味而名聲大振，汽鍋雞是云南獨有的高級風(fēng)味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細(xì)嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養(yǎng)，在國內(nèi)外均享盛譽。