魯菜在春秋戰國時期就開始嶄露頭角，經過每朝每代的不斷發展和完善，才逐漸形成了具有齊魯地方風味的魯菜菜系，擔負著中國傳統烹飪傳承的重任。那么，在魯菜文化中，魯菜發展史是什么樣的呢？一起隨小編來看看吧。早在春秋戰國時期，它以牛、羊、豬為主料，還善于制作家禽、野味和海鮮。對當時的烹飪要求及風尚嗜好，有許多文字記載。在西周、秦漢時期，魯國都城曲阜和齊國都城臨淄，都是相當繁華的城市，飲食行業盛極一時，名廚輩出。齊桓公的寵臣易牙，在得志前就是一個高明的廚師。《禮記》一書對膳、食、飲、燴、脯、羹、珍等，從原料搭配、烹調方法到調味要求，都做了專門的記述。