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死面花卷和發(fā)面花卷各有千秋。發(fā)面花卷口感軟,蓬松好看;死面花卷口感硬,有失美觀,但是筋道。死面花卷的做法如下:1、用清水和成面團,醒面20分鐘以上。醒好面后,將面團搟成薄片。2、在薄片上均勻地抹上油,撒上鹽。3、將薄片上下,左右對折抹勻,然后卷起。4、切寬段,然后兩個疊落在一起,旋轉擰兩圈即成花卷。5、籠屜上抹勻食用油,將花卷放入。6、大火蒸,蒸熟后即可。發(fā)面花卷的做法如下:
時長:00:00
時間:2022-07-30 00:02:06
來源:好二三四
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