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千層豆腐做法。主料:豆腐。輔料:蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿卜、香菇、蔥、蛋。步驟。1、將蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿卜、香菇、蔥攪拌均勻成餡。2、每塊豆腐橫切降外皮,并片成6大薄片。備一只盤涂少許油,豆腐一片置盤上,灑上少許太白粉,涂一層餡加一片豆腐,再灑太白粉及涂餡,如此反復做豆腐四層,餡三層,即成千層豆腐,共做6個。3、鹽、面粉、水拌攪拌成蛋糊,涂在千層豆腐表面。4、油燒熱,放入千層豆腐以中火炸熟(約7分鐘),臨起鍋前改大火炸至表面呈金黃色即撈出,切塊。食時可沾醬油、蠔油或蕃茄醬。
時長:00:00
時間:2022-06-28 00:00:13
來源:好二三四
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