材料：面粉、豆渣、西蘭花、鹵牛肉、蔥、鹽適量、油適量。做法。1、先把西蘭花洗干凈掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花，煮菜的湯汁留用。2、把碎西蘭花和豆渣與面粉拌均勻后，用西蘭花湯汁和面。趁熱最好，因為烙餅用熱水和面餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和面成團就可以了。面團醒30分鐘。3、醒面的時候把鹵牛肉切碎。4、加入蔥花拌勻備用。5、取一小團面，案板上撒干面粉，把面團搟開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然后把蔥花牛肉碎鋪上去。6、兩邊對面對卷起來，捏合接縫處，卷起來，首尾藏進去。7、捏合接縫處.8.卷起來，首尾藏進去。9、再輕巧地搟開成餅胚。10、平底鍋放少少的油，中火。餅放進去后烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鐘翻面，加蓋再1到1分半鐘就好了。